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Überbackene Avocado mit Pepperdrops

Zutaten für 4 Personen

100 g Champignons
100 g Pomodori
80 g schwarze Oliven, ohne Stein
200 g Mai-Mix
Salz, Pfeffer
4 Avocados
etwas gehackte Blattpetersilie zum Garnieren
20 g Pepperdrops

Bilder

Zubereitung (max. 15 Minuten)

Champignons, getrocknete Tomaten, Oliven und Schafskäse in kleine Stücke schneiden (ca. 1 x 1 cm), vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Avocados der Länge nach halbieren und vorsichtig den Kern in der Mitte entfernen.
Die Aushöhlung, in der der Kern saß, mit der Käse-Pilz-Mischung füllen und bei 170 °C Umluft für ca. 10 min im Ofen backen.

Anrichten

Die Avocados können nun beliebig mit Petersilie bestreut werden und die Pepperdrops können darauf verteilt werden.

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