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Panierter Büffelmozzarella mit Cherrytomaten und Pesto

Zutaten für 2 Personen

2 Kugeln Büffelmozzarella
100 g Cherrytomaten
Handvoll Basilikum
Eine Zehe Knoblauch
Gourmet Balsamico
Laconism Olivenöl
ein Pesto deiner Wahl
Mehl
Panko Mehl
Ei
Salz, Pfeffer

Zubereitung (max. 15 Minuten)

Heize den Ofen auf 180 Grad vor. Wende die Mozzarella-Kugel im Mehl, dann im geschlagenen Ei und schließlich im Panko Paniermehl. Backe die panierte Mozzarella-Kugel im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig ist (ca. 15-20 Minuten). Halbiere die Cherrytomaten, hacke Basilikum und Knoblauch, und mische alles mit Gourmet Balsamico, Laconism Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Salat.

Anrichten

Verteile das Pesto auf einem Teller, lege die gebackene Mozzarella darauf und arrangeiere den Cherrytomatensalat darum herum.
Guten Appetit!

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