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Blumenkohlsuppe mit Sanddorn Chili Balsamico

Zutaten für 2 Personen

1/2 Blumenkohl
eine Dose Kokosmilch
200 ml Wasser
Rote Currypaste
Sanddorn Chili Fruchtbalsamico
Salz, Pfeffer
ca. 100 g Mai Mix

Zubereitung (max. 30 Minuten)

Den Blumenkohl in Scheiben schneiden. Das Wasser und die Kokosmilch in einem Topf aufkochen. Den Blumenkohl dazugeben und garkochen (ca. 20 Minuten). Den Topf vom Herd nehmen und den Blumenkohl pürieren, bis eine homogene Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Die Suppe auf einem Teller anrichten. Etwas Sanddorn Fruchtbalsamico und Mai Mix rübergeben. Gemeinsam mit Ciabatta servieren.

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