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Oliven

Alle von uns verwendeten und zubereiteten Oliven stammen aus dem Mittelmeerraum. Die Verarbeitung erfolgt täglich frisch in den benötigten Mengen. Hierzu werden die Früchte mehrfach gewässert und gewaschen (Entsalzung), geölt und je nach Rezeptur mit Knoblauch, Käse, Pasten und verschiedenen Kräutern veredelt.

 

Für die verschiedenen Zubereitungsvarianten verwenden wir - von den Kräutern der Provence abgesehen - ausschließlich frische Kräuter. Sie erhalten bei uns aber selbstverständlich auch diverse Olivensorten ganz naturell in Lake. 

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